农家鸡头果,你吃过没?

作者:和沐生活裕安频道 发布日期:2017-11-28

很多年轻的朋友,可能连听都没听过这种东西。 鸡头果是什么? 干什么的?能吃吗?好吃吗?有什么好处? 
  下面我来简单的介绍一下来自六安地道的、美味的 鸡头果。
  鸡头果,学名叫芡实。是一种水生植物。我们小的时候,家乡水塘里面。菱角,鸡头果一到夏天能铺满整个塘面。碧绿碧绿的,煞是好看!每天中午,拿个脸盆,几个小伙伴就出发了,一个猛子扎下去。真是舒服!嬉水,翻菱角,摘鸡头。当然摘鸡头是最刺激的一项哦!鸡头上下,鸡头果,叶子,茎上面布满了刺。一不小心,哈哈,够你受的了。你懂得!一个中午,大人在家里午休,我们小孩子全泡在水里。玩够了,一人连菱角带鸡头果装一脸盆,带上战利品,准备回家!当然回家之前得好好的洗干净自己(菱角和鸡头果上面的那些毛絮沾在身上,那简直就是猿人一个)。


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下面我们就一起来看看这鸡头果有哪些营养价值,为什么这么多人喜欢吃呢?

鸡头果果实形似“鸡头”故而得名。它也是水生草本植物的一种,是非常好的纯天然绿色食品,鸡头果富含人体需要的蛋白质、淀粉、糖类、钙、磷铁、烟酸、维生素B、维生素B2、维生素C等丰富营养物质;并且有抗癌、增强免疫力、延年益寿的功效,对于食欲不振、脾虚久泻、水肿、腰脊酸痛等,有很好的治疗辅助作用。

同时也给大家带来美容养颜的芡实薏米银耳羹,银耳泡开去蒂碎朵,芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净备用,把芡实、薏仁、银耳放入锅。大火煮开后,转小火煮1.5到两小时,放入适量冰糖调味,最后放入少量枸杞即可出锅!即养脾,又养颜!


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芡实既是水果也是药材,鸡头果可以生吃也可以煮着吃,它的吃法有点像莲子,需要我们剥壳去衣,而且不能把表皮弄破了,一破内部的浆水就会跑掉,这样子就不好吃了,所以在选购的时候,一定要选择完好无损的芡实,新鲜的芡实是一个字嫩,因为老的芡实可以用机器剥开,区分芡实的老嫩程度就是看芡实的表皮,比较嫩的芡实表皮颜色比较浅,老的芡实就比较黄,需要的是不要用铁锅去烹饪芡实,不然芡实颜色会发黑,煮的时间也不要太长,放入锅中,水沸之后马山就可以拿出来,时间长了肉质就老了,就不要吃了;这么有特色的东西你们有见过吗?

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 责任编辑:楼兰


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