徐集花生糖 入口即化 绵密香浓

作者:和沐生活裕安频道 发布日期:2017-12-21

甜食的魅力永远是对于许多80、90后的人来说都是诱惑最大的,花生糖应该算是其中最能代表儿时年味的一种小零食,今天就跟大家分享一款经典零食-徐集皋陈花生糖,让我们一起拾回久违的年味儿。

徐集皋陈花生糖很有嚼劲,硬硬的花生,零碎的芝麻,伴着脆脆的糙米在口腔里来回咀嚼,翻滚,把口腔整得满满的,浓烈的味道久久不能褪去,此时能喝上一口自家梅雨天存的天水泡得碧罗春那就是人间美味了。

花生和糖的品质是好味道的先决条件,徐集皋陈花生糖只选用本地花生,个头均匀,出油率小,但香浓而不腻;糖则用纯植物的麦芽糖,代替市面上更多用的工业制糖,甜味恰到好处,也更加温和顺喉。


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虽说制作流程各家大同小异——花生炒香去皮,碾磨成粉,和熬制好的糖揉在一起,反复折叠,最后一拧,冷却即可,但比例和火候却各有不同,这其中火候最为关键。

徐集皋陈花生糖入口即化,毫不粘牙,甜而不腻,酥而不散,这便是由炒花生和熬糖的火候所决定的。花生过火会焦苦且有黑斑,不足火则色不金香不浓。熬糖更是考验,粘牙与否,和花生粉融合与否,甜味适当与否都与火候密切相关。

多年来坚持古法制糖积累的经验,加上对原料选择的严苛和一份匠心,换来了食客们的好评如潮,品尝过的客人都说,“花生酥很酥,甜甜的,但是吃多了也不会腻”,“里面的花生真的是能吃出来的。”

闲暇读书,或是亲友小聚,来上一两块这老少咸宜的徐集花生糖,再配上清茶一盏,让时间都沾上了这花生的馥郁浓香。或许还能让你想起儿时偷嘴,一口接着一口,直到糖纸上只剩下一些碎渣,意犹未尽地舔舔手指,才突然想到自己还站在小板凳上。


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热销全国各地依然口碑超好的徐集皋陈花生糖,麦芽糖和花生的滋味完美融合,口口醇香,下午茶解乏必备!

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 责任编辑:楼兰

 


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