柿饼这个小甜心,一等又是一年

作者:和沐生活裕安频道 發佈日期:2018-01-25

“烟松结翠寻常润,霜柿垂红分外甜”。柿子,原产地在中国,栽培已有一千多年的历史。北宋诗人张仲殊曾这样赞美柿子:“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥。不比人间甘露。”柿子一般在霜降前后成熟,此时的柿子皮薄味甘,汁水丰盈,尤为诱人。


2.png

柿子生食香甜多汁,晒干后做成柿饼又有另外一种甘美。将大个儿的柿子削皮,晒上十天半个月,柿子的水分就会逐渐被风干,变成扁扁的柿饼。晒好的柿饼上有一层白霜,主要是由柿子内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成,又被称为“柿霜”。

风干的柿饼好吃,油炸的柿子饼也毫不逊色。柿子洗净去皮后捣成泥,再与面粉一同搅匀。用混合好的柿子面团包上豆沙馅儿,再入油锅中炸过,便是外酥里嫩、香甜可口的炸柿子饼了。这种做法尤其受到小朋友们的欢迎。


3.jpg

香甜软糯的柿子酱与冬天也是极搭配的。将柿子肉取出稍稍捣碎,加入冰糖后放入冰箱4小时左右。然后将柿子酱倒入锅中熬煮,不断搅拌至浓稠,加入一个柠檬的汁,拌匀后关火即可。

用柿子做成布丁又快又美味。柿子泥加牛奶搅拌均匀后,倒入容器中放进冰箱就做好了。做好的柿子布丁口感柔滑,香浓诱人。金黄的颜色仿佛秋日的阳光,每尝一勺都是温暖和幸福。


4.jpg

柿子用于做蛋糕,也能大显身手。脆柿子还可以做成朗姆酒糖渍柿子,作为蛋糕上的装饰。熬柿子的糖汁则可以用于慕斯蛋糕中,更添几分香甜爽滑。


5.jpg

“曾见青旂上苑回,瑞幡仙萼翦刀催。朝来独曝茅檐日,且暖蓬心一寸灰。”冬末春初,除了记得添衣防寒外,也品尝一下甜美又暖心的柿饼吧!

扫描下面二维码,进店购买柿饼

柿饼.jpg

责任编辑:楼兰

瀏覽 159